Recomandarea de astăzi, Cava Avinyó Reserva Brut 2022, este un spumant elegant și precis, realizat exclusiv din struguri proveniți din agricultură organică. Un vin care impresionează prin prospețime, echilibru și un perlaj fin, persistent.
În inima regiunii Penedès, acolo unde s-a născut Cava, crama Avinyó continuă o tradiție viticolă care datează din secolul al XVI-lea. De la replantarea viilor după filoxera până la lansarea primei sticle de Cava în 1982, familia Esteve a cultivat pământul cu pasiune și respect pentru natură. Astăzi, toate etapele de producție – de la culesul manual al strugurilor până la maturarea vinului – au loc exclusiv în proprietate, sub semnul sustenabilității.
Avinyó Reserva Brut Cava 2022 Bio este un cupaj clasic de Xarel·lo (60%), Macabeo (25%) și Parellada (15%), soiuri tradiționale din Penedès, recoltate din vii vechi, cultivate organic. De culoare galben-pai strălucitor, vinul are un perlaj fin și persistent. Vinul dezvăluie un buchet proaspăt, dominat de note florale, măr verde și citrice. Gustul este limpede și echilibrat, cu o mineralitate subtilă, susținut de un dozaj brut de 6g/l, care adaugă un final tonic și revigorant. Maturat cel puțin 18 luni pe drojdii fine, vinul capătă complexitate și rafinament. Se recomandă a fi servit la o temperatură de 8–10 °C, alături de antreuri delicate sau preparate pe bază de pește alb.
Diana Pavelescu: „Macabeo, Xarel-lo și Parellada – tripleta clasică din Penedès – sunt baza acestui spumant elegant, produs de familia Avinyó de 14 generații, cu încăpățânarea frumoasă a celor care nu s-au lăsat doborâți de vremuri și obstacole. În pahar, Cava Reserva Brut te întâmpină cu arome familiare: mere coapte, pere zemoase, fân și ace de pin – mirosuri ce duc cu gândul la o zi de vară petrecută printre livezi și păduri. Notele fine de autoliză (coajă de pâine, toast fin) îi dau complexitate și adâncime. Gustativ, e proaspătă și energică, cu o textură ușor cremoasă, o mineralitate plăcută și un final în care se simt citricele – lime, grapefruit – bine integrate. Nasul e mai rotund, cu fructe coapte, dar gustul surprinde prin vivacitate și precizie. Un spumant sincer și bine lucrat, care păstrează spiritul locului și tradiția unei familii dedicate. Poate însoți cu bucurie orice masă – de la un mic dejun cu ouă poșate, la aperitive simple, fructe de mare sau chiar popcorn și conversații târzii. Potrivită, deci, de dimineața până seara.”
Vinul poate fi cumpărat de aici.
Pe Unvinpezi.ro găsiți zilnic un vin excepțional, evaluat de experți, la cel mai mic preț din online-ul românesc, disponibil în stoc limitat. Este platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România și singura care vă oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți, dintre care unii au câștigat Campionatul Mondial de Degustare în Orb, ediția 2023. În plus, vă puteți alătura ca membri premium, bucurându-vă de numeroase beneficii.
